Tortinhas de doce de leite

Ingredientes

Massa
· 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha
de trigo
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de margarina gelada cortada em cubos
· 6 colheres (sopa) de água

Recheio
· 2 latas de leite condensado
· Chantilly e raspas de lasca de laranja para decorar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e a margarina. Acrescente a água e trabalhe a massa até formar uma farofa. Com a farofa forre o fundo e as laterais de forminhas individuais. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.

Coloque as latas de leite condensado na panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após a pressão. Deixe sair totalmente a pressão para abrir a panela e esfriar totalmente para abrir as latas de leite condensado. Recheie as tortinhas com o leite condensado cozido, decore com o chantilly e as raspas de casca de laranja.

Dica: Varie o recheio, usando brigadeiro ou creme de leite condensado com limão.

Tortinha-musse de chocolate

Ingredientes

.300 g de massa folhada laminada congelada
.1 xícara (chá)  de açúcar
.1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
.2 ovos
.1 tablete de chocolate meio amargo em pedaços (200 g)
.1 colher (chá) de essência de baunilha

Acessórios:.saco de confeitar com bico pitanga
.14 formas para empada de 6,5 cm de diâmetro

Modo de preparo

Retire o plástico da massa e a enrole pelo lado mais estreito. Corte fatias de 1 cm de largura. Aqueça o forno. Coloque uma fatia em cada forma e abra-a com cuidado. Faça furos no fundo da massa com um garfo. Leve ao forno por 20 minutos. Tire das formas e deixe esfriar. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos e bata por cinco minutos. Derreta o chocolate e junte à mistura. Adicione a essência de baunilha. Bata mais até ficar homogêneo. Reserve na geladeira por uma hora ou até ficar firme. Retire e coloque no saco de confeitar. Recheie cada tortinha com a musse e sirva.

Tortinha de massa folhada com chocolate e morango

Ingredientes

.400 g de massa folhada para torta
.300 g de chocolate picado
.2 colheres (sopa) de creme de leite
.200 g de morango

Modo de preparo

Corte a massa em seis quadrados de 10 cm. Faça dois cortes em forma de L sobre cada um deles a uma distância de 2,5 cm da borda, deixando os dois cantos opostos intactos. Pincele as bordas da massa com água. Levante um dos cantos cortados e leve-o sobre a massa até o lado oposto. Repita a operação do outro lado para formar uma caixa. Pincele as bordas da massa com ovo, fure a base com um garfo e ponha-as sobre uma assadeira. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar bem. Bata na batedeira até formar um creme brilhante e homogêneo. Sobre as tortinhas assadas distribua os morangos fatiados e no meio ponha uma porção de creme de chocolate. Sirva em seguida.

Torta Gelada de Amendoim

Ingredientes:

250g de biscoito tipo maria ou champanhe
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata ou 1 caixinha de leite condensado tradicional ou desnatado
500g de farinha de amendoim
2 caixinhas de creme de leite tradicional ou light
1 xícara (chá) de leite
Xerém de castanha-de-caju para decorar

Modo de Preparo

1-Misture na batedeira ou com um batedor manual a manteiga, o leite condensado, a farinha de amendoim e o creme de leite. Umedeça biscoitos no leite e faça camadas, intercalando o creme com os biscoitos até a última camada (que deve ser de creme). Decore com xerém e sirva gelado.

Tortinha de Maçã

Ingredientes:

1 pacote de massa pronta para pastel
1 caixinha de creme para chantilly
Óleo para fritar
Água (o necessário)

Recheio

2 maçãs picadas com casca

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de uva-passa sem semente (opcional)

½ colher (sopa) de canela

1 caixinha de creme para chantily batido para decorar.

Modo de Preparo

1- Em um recipiente misture todos os ingredientes do recheio (menos o chantily) e reserve.

2- Recheie cada massa, pincele água na borda, feche e pressione com um garfo. Frite em óleo quente e coloque para escorrer em papel-absorvente. Sirva com chantily à parte.

Torta de Café e Chocolate

Ingredientes:

300g de biscoito champanhe

Recheio

2 latas de brigadeiro pronto 

2 caixinhas de creme de leite de 250g.

1 colher (sopa) de café em pó

Complemento

1 xícara de capuccino preparado para umedecer os biscoitos

1 xícara de nozes ou castanhas picadas

2 xícaras de frutas cristalizadas

2 xícaras de cafezinho de licor amarula ou similar

Decoração

400g de nata batida

Chocolate granulado

Modo de Preparo

1-Em um recipiente no microondas, esquente o brigadeiro de minuto a minuto, de 2 a 3 minutos na potência alta, só para amolecer. Junte o café em pó, o creme de leite e reserve.

2-Junte o licor nas frutas, faça camadas de todos os elementos, os biscoitos umedecidos no café capuccino, a última camada de creme e brigadeiro. Decore com nozes e granulado.

Torta de frango

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de manteiga
4 unidades de ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
50g de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidades de peito de frango desossado 

2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de frango

1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 

1 dente de alho amassado

1 unidade de cebola picada

1/2 unidade de pimentão amarelo picado

Quanto baste de azeitona verde picada

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de sal

1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo

Massa

1- Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. 

Recheio

2- Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.