Suflê gelado de café com castanha-do-pará

Ingredientes

3 claras 
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de água 
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 
1/2 xícara (chá) de café bem forte 
250 ml de creme de leite fresco 
1/2 xícara (chá) e castanha-do-pará picada 
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro


Modo de Preparo

Bata as claras em neve
Reserve
Em uma panela, misture o açúcar, a água e sem mexer leve ao fogo brando até dar ponto de calda
Despeje a calda em fio sobre as claras e bata sem parar até formar o merengue
Hidrate a gelatina no café frio, dilua em banho-maria e incorpore delicadamente ao merengue.
Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar um pouco e misture no merengue com a gelatina
Distribua em tigelinhas e leve a geladeira até firmar
Na hora de servir, salpique a castanha-do-pará nas laterais e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Informações adicionais

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento: 4 porções