Bolo light de morangos

Ingredientes

Pão de ló:

4 colheres (sopa) de farinha de arroz

4 ovos

4 colheres (sopa) de sucralose

1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:

2 xicaras (chá) de morangos em rodelas

8 morangos inteiros

Folhas de hortelã para guarnecer

Creme:

1 caixinha de creme de leite de soja

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de sucralose

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Colocar na batedeira os ovos e o açúcar e bater até triplicar de volume. Misture então o fermento com a farinha, ainda secos e coloque na mistura batida com o auxilio de um fuet  ou colher, misture delicadamente puxando de trás para frente e não rodando a colher.

A forma deve ser untada com manteiga e farinha.

Despeje a massa na forma e leve para assar em forno 180° ou até dourar – esta massa assa rapidamente. Depois de frio desenforme em um pano de prato ou papel manteiga

Creme de baunilha:  colocar em uma panela todos os ingredientes e mexer bem , ligar o fogo e mexer até levantar fervura e formar um creme liso e denso. Deixar esfriar reserve. Na hora de montar o doce, bata vigorosamente com auxilio de um garfo para ficar cremoso

Montagem:

Cortar o bolo em camadas, rechear com o creme e o morango, deixando que a fruta apareça nas laterais. Guarnecer com açúcar de confeiteiro e os morangos inteiros.