Para saber o ponto exato das claras em neve existe um truque infalível! Quem explica é a apresentadora do "Cozinha Prática" Rita Lobo: "Assim que as claras começarem a firmar, basta tirar um pouco com um garfo e colocar de pé. Se o 'biquinho' estiver caído, ainda não está no ponto. A hora certa de parar é quando elas ficarem firmes em pé!".
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