Pudim de pão especial

Ingredientes

4 unidade(s) de pão francês amanhecida(s)

1 litro(s) de leite

1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó

1/2 colher(es) (café) de noz-moscada

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

2 unidade(s) de ovo

100 gr de ameixa preta sem caroço

100 gr de uva passa

1 dose(s) de rum

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

Calda
10 colher(es) (sopa) de água

10 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Pudim

Misture o rum às passas e deixe descansando por 30 minutos.

Pique o pão em uma vasilha e reserve.

Coloque o leite em uma jarra refratária e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.

Retire e despeje o leite fervendo sobre os pães. Aguarde esfriar.

Acrescente a canela, a noz-moscada, açúcar, os ovos ligeiramente batidos e o parmesão ralado

Misture bem. Por último, acrescente as ameixas picadas e as uvas passas.

Despeje a massa na forma de anel, já caramelada, e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e desenforme. Leve para gelar.

Calda
Misture o açúcar e a água em uma forma refratária de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.