Bolinha de batata e mortadela

Ingredientes:

Massa:
. 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
. 1 ovo 
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Recheio:. 250 g de mortadela cortada em cubos 
. Salsa picada a gosto 

Para empanar: . 2 ovos batidos 
. Farinha de rosca 
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture a batata, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.

Montagem: Molde os bolinhos e recheie com uma porção de mortadela misturada com a salsa. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.