Cream cheese

O Cream cheese é um creme branco à base de leite, tipo requeijão, que é consumido no café da manhã e nas sobremesas, e é também, o ingrediente principal de alguns cheesecakes. Você pode comprá-lo pronto, em embalagens como as de margarina. Mas aqui vou dar uma receita fácil para preparar um bom Cream cheese caseiro.

Ingredientes
3 copos (tipo requeijão) de leite 750 ml
1 copo (tipo requeijão) de amido de milho 110 g
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite com soro
Sal a gosto (preferencialmente uma pitada)

Numa panela, leve ao fogo o leite misturado com o amido de milho, a manteiga e o sal.
Mexa devagar até formar um creme (por 15 min). Retire do fogo e deixe amornar.
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.
Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro. Uns 3 minutos antes de usá-lo, bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.