Bolo de mandioca com coco

Foto: Bolo de mandioca com coco Experimentei este bolo pela primeira vez no trabalho. Aos domingos, fazemos lanche comunitário, cada um leva um prato e todo mundo come bem. No último plantão, um colega levou uma maravilha em forma de quadradinhos de textura e sabor perfeitos. E a artista foi a sogra, dona Marilda, que gentilmente me mandou seu recorte com a receita. Obrigada, dona Marilda. Aquele ingrediente especial que a senhora mencionou faz toda a diferença. ingredientes • 1 kg de mandioca crua, descascada e ralada • 2 xícaras de açúcar • 100g de coco ralado • 1/2 xícara de leite • 3 ovos • 4 colheres (sopa) de margarina • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó • 1 lata de leite condensado para regar • Pitadas e mais pitadas de amor modo de preparo • Descasque a mandioca e afervente por mais ou menos 15 minutos. • Isso faz com que a mandioca fique tenra e libere amido. • Retire do fogo, dê um choque térmico com água fria e rale. • Em uma tigela, coloque a mandioca ralada. • Junte o açúcar, o coco, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. • Depois, coloque o leite e misture mais um pouco. • Por último, o fermento em pó. • Unte os fundos e as laterais de uma assadeira redonda de 20 a 24 cm. • Usei assadeira 28 e ficou bem baixinho. • Leve ao forno preaquecido a 240°C por 40 minutos. • Retire do forno e regue com a lata de leite de condensado.ingredientes
• 1 kg de mandioca crua, descascada e ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1/2 xícara de leite
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado para regar
• Pitadas e mais pitadas de amor

modo de preparo
• Descasque a mandioca e afervente por mais ou menos 15 minutos.
• Isso faz com que a mandioca fique tenra e libere amido.
• Retire do fogo, dê um choque térmico com água fria e rale.
• Em uma tigela, coloque a mandioca ralada.
• Junte o açúcar, o coco, os ovos, a margarina e a farinha de trigo.
• Depois, coloque o leite e misture mais um pouco.
• Por último, o fermento em pó.
• Unte os fundos e as laterais de uma assadeira redonda de 20 a 24 cm.
• Usei assadeira 28 e ficou bem baixinho.
• Leve ao forno preaquecido a 240°C por 40 minutos.
• Retire do forno e regue com a lata de leite de condensado.
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